Travel Charme Fürstenhaus am Achensee – Neues Restaurant

Das Travel Charme Fürstenhaus am Achensee bietet einen See in Trinkwasserqualität, Österreichs größten Naturpark vor der Haustür und eine jahrhundertealte bäuerliche Kultur: Das ist die Heimat des neuen À-la-Carte-Restaurants „GustoNeun40“ im am Achensee – und das schmeckt man.

Unverfälscht regional sind die Produkte, frisch und kreativ die Rezepte, hoch der Anspruch an Nachhaltigkeit und Ökologie. Auf 940 Metern über dem Meer kommt hier nur das Beste auf den Teller: eine neue Lieblingsspielwiese für Küchenchef Domenic Kreller, der bereits als rechte Hand von Sternekoch Sascha Kemmerer im Travel Charme Ifen Hotel die hohe Kunst der anspruchsvollen Alpenküche praktizierte.

Aromen der Alpen
Im gläsernen Kamin knistert das Feuer. Stein, Holz und warme Farben prägen das Design. Die Berge vor den Fenstern sind zum Greifen nah: In diesem Ambiente speisen die Gäste des neuen Restaurants mit nur zwölf Tischen und maximal 42 Plätzen. Klein und fein zeigt sich auch die Karte, die Bodenständiges natürlich, frisch und frech inszeniert. So wird das Carpaccio vom Bergrind mit aromatischen Bergkäsespänen serviert, das Gustostück vom Tiroler Grauieh mit Wurzelgemüse und Röstkartoffeln und die Manner Kuvertüre kommt gebacken.

Heiße Sachen
Besonderes Highlight: der heiße Stein. Im „GustoNeun40“ kann auch direkt am Tisch gegart und gegrillt werden. Ein leichter Genuss ohne Fett und Öl mit feinsten Zutaten wie Filet vom Weiderind, Gusto-Stückchen vom Tiroler Grauvieh oder Fisch aus den Bergseen der Region. Selbstverständlich gehören auch köstlich-vegetarische Varianten zum Repertoire. Hausgemachte Saucen und vielfältige Dips, knackige Salate, Gemüse und viele weitere Beilagen begleiten das geschmackvolle Grillen am eigenen Platz – ein gemütliches und höchst kommunikatives Erlebnis.

GreenGusto® trifft „GustoNeun40“ im Travel Charme Fürstenhaus am Achensee

„Unser Ziel ist es, nicht nur unseren Hausgästen neue authentische Geschmacksmomente zu bieten. Wir möchten auch die Einheimischen hier am Achensee überzeugen“, hier sind sich Tobias Strauss, Gastgeber in dem Travel Charme Fürstenhaus am Achensee und Küchenchef Domenic Kreller einig. „Sie können hier einen ganz besonderen Abend erleben – mit den besten Produkten direkt aus der Region. Das ist es, was das Travel Charme GreenGusto®-Konzept ausmacht, weshalb wir es auch im Restaurant-Namen ‚GustoNeun40‘ mit verewigt haben.“