WALDWERK

im Hotel FREIgeist Northeim

Das Hotel FREIgeist Northeim liegt als Rückzugsort inmitten eines idyllischen Waldgebietes. Um den Wald dreht sich auch alles im Hotelrestaurant WALDWERK. Dirk Schrey und sein Küchenteam machen den Wieterwald und die angrenzende Harzer Natur im Restaurant spür- und genießbar und vollenden die Idee von Hoteldirektor Philipp Amberg, die Natur im gesamten Hotel FREIgeist Northeim erlebbar zu machen.

Durch den Einsatz von saisonalen Wald-Zutaten wie Fichtennadeln, Moosbeeren oder Wiesensauerampfer findet die Natur ihren Weg auf den Teller, um moderne Geschmacksrichtungen hervorzubringen. Dirk Schrey versteht die Küche im WALDWERK als Raum für Kreativität, wo er gekonnt Produkte von den umliegenden Wiesen, Feldern und aus dem Wald mit neuen Verarbeitungsweisen und alten Rezepten verknüpft.

Den natürlichen Geschmack sowie die Nährstoffe möchte Dirk Schrey dabei möglichst erhalten und nur durch die Wald-Zutaten verfeinern. Ob grillen, smoken, braten, räuchern oder beizen – der Küchenchef kocht, wie es zum jeweiligen Produkt passt.

Auf der Terrasse genießen Gäste ihr Menü unter dem Dach der Natur. Die raumhohe Verglasung des Hauses gibt im Restaurant das Gefühl, in der Natur zu sein. Im Sommer lädt der kleine Strand zum Genießen ein.

Weitere News
FREIgeist eröffnet Restaurant WALDWERK

Kontakt aufnehmen:

Mit dem Absenden des Kontaktformulars, erklären Sie sich damit einverstanden, dass Ihre Daten zur Bearbeitung Ihres Anliegens verwendet werden. Das Kontaktformular dient nicht für kurzfristige Anfragen! Jede Anfrage/Reservierung muss erst rückbestätigt werden! Informationen & Widerrufshinweise finden Sie hier: Datenschutzerklärung und Einwilligungen.

Bewertung schreiben

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.



Am Gesundbrunnen
37154 Northeim
Anreise planen
Öffnungszeiten: Mo-So FREIgeist Frühstück 06:30 Uhr bis 10:30 Uhr Warme Küche 12:00-14:00 & 18:00-21:30 Uhr Kaffee und Kuchen 14:00-16:00 Uhr