In den letzten Monaten des Jahres 2018 ist es an der Zeit, über die Trends nachzudenken, die im nächsten Jahr in Gastronomie dominieren werden. Früher gab es einen weltweiten Kampf um Gluten, raffinierten Zucker und Milchprodukte. Dieser Trend setzt sich fort, unterstützt durch zwei neue Schlüsselbegriffe: “sauberes Essen” und “ökologische Nachhaltigkeit”.

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1.Sauberes Essen
Die gesunde Ernährung hat unweigerlich zu einer ganzen Reihe von Variationen in der Essenslandschaft geführt, die sich mit dem Thema befassen, was gut für uns ist. Nicht nur essen Sie gesund, sondern auch verdienen Sie klug – Swiss Casino Online wartet auf Sie, damit Sie Ihr Gewinn abholen! “Sauberes Essen” ist der heiß ersehnte Trend für das nächste Jahr, unterstützt von renommierten Küchenchefs wie dem Briten Jamie Oliver, die sich für das Konzept einsetzen, das die Einhaltung einer Kombination von Kriterien bei der Zubereitung eines Gerichts beinhaltet.

2.Frei von
Der “Frei von”-Trend hat seinen Platz in der Sonne gefunden, vor allem dank des Aufstiegs von glutenfreier Manie. Seine Popularität wird angesichts des zunehmenden Bewusstseins für Allergien und Intoleranzen weiter zunehmen. Ein Schritt bei einigen Verbrauchern, den Verzehr von Gluten drastisch zu reduzieren, anstatt ihn ganz wegzulassen, treibt den Verkauf langsamer Brotsorten voran, wie die Pizza “pinsa”, die dank ihres längeren Gärprozesses leichter verdaulich ist als normale Pizzasorten.
Auch die Milchviehhaltung steht weiterhin auf dem Prüfstand. Immer mehr Studien zeigen, dass Milchprodukte keine Vorteile bieten und dass Erwachsene keine Laktose benötigen. Darüber hinaus zeigen Untersuchungen, dass etwa 75 Prozent der Weltbevölkerung genetisch nicht in der Lage sind, Milch vollständig zu verdauen. Es wird auch angenommen, dass der Verzicht auf Milchprodukte dazu beiträgt, Verdauungsstörungen zu verhindern und die Haut klarer zu machen.

3.Bio
Wir verabschieden uns allmählich von Pestiziden, synthetischen Düngemitteln, Antibiotika und Wachstumshormonen. Während Bio-Zutaten schon seit einiger Zeit existieren, waren ihre hohen Kosten oft eine abschreckende Wirkung für viele Mainstream-Konsumenten. Glücklicherweise macht ein weltweiter, boomender Markt die Erzeugnisse erschwinglicher, obwohl die Restaurants in der Region immer noch mit einer Reihe von Herausforderungen konfrontiert sind, einschließlich einer unzureichenden Versorgung und Problemen bei der Beschaffung von Zertifizierungen, von denen sie wissen, dass sie vertrauenswürdig sind.

4.Mediterrane Zutaten
Wenn Sie Tofu mögen, aber immer noch darauf bedacht sind, freundlich zu Ihrem Körper zu sein, gibt es viele breitere Alternativen zu den veganen Optionen. Die mediterrane Küche ist zweifellos ein aktuelles Schlagwort, das eine treue Fangemeinde von über einer Milliarde Menschen auf der ganzen Welt hervorbringt. Diese Art des Verzehrs ist nachweislich eine der gesündesten Diäten der Welt und führt zu Regalen, die weit über die Region mit ihren Granatäpfeln, Kümmel, Sumach und Kurkuma hinausreichen.

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5.Paleo
Nach einem seit einiger Zeit bestehenden Trend werden Paleo-Gerichte aus Fleisch hergestellt, das von den frühen Menschen gegessen wird, wie Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst, Nüsse und Samen. Milch- und Getreideprodukte sind ausgeschlossen, da es sich natürlich um verarbeitete Lebensmittel handelt. Das Konzept wurde von einigen mit einem lauwarmen Empfang aufgenommen, dessen intermittierende Popularität von mehreren Beobachtern in Frage gestellt wurde, die darauf hinweisen, dass viele alte Früchte und Gemüse längst verschwunden sind.

So werden die Gastronomie-Trends 2019 sein. Es ist einfach toll, dass Menschen immer mehr an Gesundheit denken und es fördern!

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