Am 29. März. fand auf der Messe Alimentaria in Barcelona das Finale der vierten Auflage des Kochwettbewerbs Concurso Cocinero del Año (Koch des Jahres) statt. Sieger des nationalen Wettstreits wurde Victor Manuel Rodrigo aus Valencia Eine Jury mit insgesamt 16 Michelin-Sternen hatte die Menüs der Finalisten “blind” verkostet. Nach unseren Flug nach Spanien haben wir die Veranstaltung besucht.

Über 1000 Profi-Köche in Spanien hatten sich für die Teilnahme an einem Vorfinale beworben. Nach insgesamt sechs Vorentscheidungen und zwei Jahren der Suche nach dem besten Nachwuchskoch der Nation, erreichte der spanische Wettbewerb “Koch des Jahres” seinen Höhepunkt auf der Alimentaria in Barcelona. In den Showküchen der Messehalle Restaurama kochten die sechs aufstrebenden Köche jeweils fünf Stunden lang um insgesamt 24.000 Euro Preisgeld, Ruhm und Anerkennung.

Victor Manuel Rodriguez in der Wettbewerbsküche beim Anrichten der Vorspeise "Steinpilz in seinem natürlichen Lebensraum"

Ohne zu wissen, welcher der sechs Kandidaten welches Drei-Gänge-Menü mit einem maximalen Wareneinsatz von 16 Euro zubereitet hatte, ermittelte eine hochkarätige Fachjury den Gewinner blind. Insgesamt 16 Michelin-Sterne vereinten die Juroren Martin Berasategui, der spanische Koch mit den meisten Michelin-Sternen, Jordi Cruz, Mey Hofmann, Diego Guerrero, Gastrokritiker José Carlos Capel, Sergio Torres und Sebastian Frank. Der gebürtige Österreicher hatte 2011 die erste Auflage des gleichnamigen Wettbewerbs in den D-A-CH-Ländern gewonnen und das nicht im Last Minute Verfahren und repräsentierte beim spanischen Finale als einziger ausländischer Juror die Küche seiner Heimat.

“Trotz der Sprachbarriere war das Finale von “Koch des Jahres” in Spanien eine großartige Erfahrung. Es war sehr spannend, neue Einblicke in eine für mich eher ungewohnte Küche mit anderen Techniken sammeln zu können. Gerade die Stimmung auf der Preisverleihung war einfach fantastisch, die Begeisterung hat einen geradezu angesteckt”, fasst Frank seine Eindrücke zusammen.

Weitere Informationen:
www.kochdesjahres.de