Schlankheitswahn hat die Spitzenküche erreicht – DER FEINSCHMECKER diagnostiziert
24. Januar 2012 | Von Alexander Haensel | Kategorie: Magazine, NewsSie joggen, meditieren, fahren Rennrad und achten auf jeden Bissen. Es ist nicht zu übersehen, der Schlankheitswahn hat die letzte Bastion genommen: Auch die Köche werden nun immer dünner. Der dicke Bauch unter der weißen Jacke, einst stolzes Symbol für Sinnlichkeit und Kompetenz, ist ein Auslaufmodell.
Denn aus Spitzenköchen sind Medienstars geworden – und im Rampenlicht ist nun einmal nur dick im Geschäft, wer dünn und dynamisch wirkt. Vorbei also die Zeiten, in denen Paul Bocuse jeden, der ihn mit Gesundheitstipps belästigte, anrüffelte, er sei “Koch und kein Arzt” und mit der großen Kelle Butter in die Pfanne haute. Heute legt etwa Christian Jürgens (“Seehotel Überfahrt”, Rottach-Egern) jeden Mittwoch einen Basenbrühen-Tag ein und müht sich mit dem Personal Trainer ab, Nils Henkel (“Gourmetrestaurant Lerbach”, Bergisch-Gladbach) schwört auf Joggen und Ayurveda, und Joachim Wissler (“Vendome”, Bergisch-Gladbach) erholt sich auf der Yoga-Matte und dem Rennrad vom Stress am Herd. Aber es geht auch anders: “Ich bete alles an, was frittiert ist.”, bekennt etwa der Berliner Tim Raue.
Mehr über den Trend zur schmalen Silhouette am Herd in der aktuellen Ausgabe von DER FEINSCHMECKER. Das Februar-Heft aus dem Hamburger JAHRESZEITEN VERLAG ist am 18. Februar erschienen und im Handel erhältlich.
Am kommenden Sonntag, nach unserem Flug nach Köln, werden wir uns das Grandhotel Schloss Bensberg genauer ansehen.
Das Grandhotel Schloss Bensberg feiert sein 10-jähriges Bestehen. Thomas H. Althoff, Geschäftsführer und Inhaber der Althoff Hotel & Gourmet Collection zum Geburtstag seines Flaggschiffs: “Ich freue mich, dass es uns gemeinsam mit allen Mitarbeitern gelungen ist, das Grandhotel...
Lang ersehnt verrät der Schlemmer Atlas 2012 wieder, welcher Koch es zu höchsten Ehren im „Schlemmer Atlas Bewertungssystem“ geschafft hat.
Schlemmer Atlas Cover / Foto: Busche
In seiner 38. Auflage führt der Schlemmer Atlas aktuell 23 Restaurants mit der Höchstbewertung von fünf Schlemmer Atlas-Kochlöffeln auf. Nicht mehr mit unter den Spitzenköchen sind der französische Vertreter Marc...
Am 3. März 2012 vergibt DER FEINSCHMECKER zum 10. Mal die begehrten Auszeichnungen im Rahmen einer großen Wein-Gala im “Grandhotel Schloss Bensberg” bei Köln an Winzerpersönlichkeiten aus aller Welt!
Wieder werden zur Verleihung der WINE AWARDS auf „Schloss Bensberg“ in Bergisch Gladbach namhafte Vertreter der internationalen Weinszene erwartet: Die Gala am Vorabend der Düsseldorfer Weinmesse ProWein...
Michelin Deutschland 2012: Neue Sterne
Drei Sterne
Osnabrück: La Vie (Thomas Bühner)
Zwei Sterne
Berlin: Lorenz Adlon (Hendrik Otto)
Berlin: Reinstoff (Daniel Achilles)
Bernried: Schwingshackl Esskultur (Erich Schwingshackl)
Dorsten: Rosin (Frank Rosin und Oliver Engelke)
Hamburg: Haerlin (Christoph Rüffer)
Hamburg: Jacobs Restaurant (Thomas Martin)
Köln: La Vision (Hans Horberth)
Lübeck: Buddenbrooks (Christian Scharrer)
Sylt/List: La Mer (Sebastian Zier)
Wernberg-Köblitz: Kastell (Thomas Kellermann)
Michelin Deutschland 2012: Gestrichene Sterne
Aachen: Charlemagne (geschlossen)
Bergisch-Gladbach:...
Im Rahmen einer festlichen Gala wurden am Samstag, den 26. März 2011, auf „Schloss Bensberg“ in Bergisch Gladbach zum 9. Male die begehrten WINE AWARDS vergeben: Mit diesen „Wein-Oscars“ zeichnet die Zeitschrift DER FEINSCHMECKER alljährlich Winzerpersönlichkeiten aus aller Welt sowie prominente Zeitgenossen aus, die sich zum Weingenuss bekennen. Als „Weingourmet des Jahres“ wurde diesmal der...
