Der junge Chefkoch des Hotel Vitznauerhof, Pascal Schmutz, verlässt ab sofort den Vitznauerhof. Offenbar kam es zu einem Zerwürfnis mit Direktor Alain Cheseaux. Seit einem Jahr und zwei Monaten arbeitet Pascal Schmutz als Chefkoch im Vitznauerhof, wo er für die drei Hotel-eigenen Betriebe zuständig ist, darunter das Gourmetrestaurant Sens, mit dem er für Aufsehen gesorgt
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Die Starbucks Coffee Company (NASDAQ: SBUX) gab in der letzten Woche bekannt, dass Michael Specht neuer Vice President und Geschäftsführer der Starbucks Coffee Deutschland GmbH wird. Ende September 2011 tritt Specht die Nachfolge des derzeitigen Geschäftsführers Ross Shadix an, der nach seinem Aufenthalt in Deutschland wieder in die USA zurückkehren wird. “Wir haben Ross Shadix
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Das wohl berühmteste Restaurant weltweit, das „El Bulli“, unter der Leitung von Starkoch Ferran Adrià, wird heute Abend geschlossen und ist somit Geschichte. Nach 27 Jahren ist heute pünktlich um 0.00 Uhr Schluss und um 0.01 Uhr beginnt eine neue Ära: die „elBulli Foundation“. (Wir haben berichtet) Für etwa fünfzig Freunde (Personal und VIP’s) wird
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Vom Besten das Feinste: Waldorf Astoria Hotels & Resorts bestätigt die Zusammenarbeit mit Pierre Gagnaire für das neue Restaurant im Waldorf Astoria Berlin, das Ende dieses Jahres eröffnen wird. Der weltbekannte Franzose hat elf Michelin-Sterne in seinen Restaurants auf der ganzen Welt von Tokio bis Paris und verfügt über eine beeindruckende Riege von Michelin-Star-Küchenchefs in
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Marko Grundmann führt ab Anfang August das Gourmetrestaurant „first floor“ im Hotel Palace in Berlin. Seit 2001 verstärkt Marko Grundmann schon als stellvertretender Maître das Team des seit 1993 durchgehend mit einem Michelin Stern prämierten „first floor“. Er ist somit bestens mit den kulinarischen Spitzenkompositionen von Sternekoch Matthias Diether vertraut und steigt nicht Last Minute
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Bereits mit der Ernennung Alessandro Stefonis zum neuen Küchenchef des Il Palazzetto Anfang des Jahres, hat Roberto E. Wirth, Präsident und Managing Director des Hassler Roma, die anspruchsvolle Qualität in der Gastronomie des Hauses unterstrichen. Mit der Berufung von Simone D’Alessandro zum Maître des Restaurants und der Wine Bar ist das Team nun komplett. Il
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Das seit fünf Jahren erfolgreich im Museum etablierte Gastronomiekonzept wird fortgeführt und weiterentwickelt. Ab Juli 2011 betreibt die Sarah Wiener GmbH die Gastronomie im Mercedes-Benz Museum und legt im Museumsrestaurant, der Cafébar und in der Sommerlounge den Fokus auf bewussten und nachhaltigen Genuss. Seinen Besuchern bietet das Mercedes-Benz Museum eine faszinierende Zeitreise durch 125 Jahre
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Ferran Adrià, der berühmteste Koch der Welt, wird nach Stockholm kommen, um am 27. Juni im Moderna Museet über sein neues Zugpferd für Innovation, Ernährung und Kunst – die elBulli-Stiftung – zu sprechen. „Wie ein Katalane das Kochen zur Kunst machte” ist der Untertitel der offiziellen Biografie von Ferran Adrià. Der berühmteste Koch der Welt,
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Roland Schmid verleiht seinen Kreationen Flügel: Im Juli und August wird Passagieren der Lufthansa die Reise auf allen Langstreckenflügen ab Deutschland noch schmackhafter gemacht. Denn die Gerichte, die in den beiden Sommermonaten in der First und Business Class der deutschen Fluggesellschaft serviert werden, stammen aus dem kulinarischen Repertoire des Schweizers Roland Schmid. Insgesamt werden mehr
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Die Hell oder Hölle bezeichnet den Hof unterhalb der Burg Kronberg. Wer seine nächste Veranstaltung in einer außergewöhnlichen Location plant, ist im Hellhof Kronberg an der richtigen Adresse. Gastgeber Dieter B. Schmidt gehört zur Elite unter den deutschen Köchen und bietet mit seiner Idee der kulinarischen Affäre ein Geschmackserlebnis besonderer Art. „Zurück zum Ursprung und
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Erste Frau als Chef am Herd: Mit der jungen Österreicherin Daniela Hinterberger bringt das Hilton Düsseldorf weibliche Inspiration in die Küche des Restaurants MAX. Die 31-jährige Linzerin hat ihr Handwerk an diversen Stationen quer durch Europa erlernt und verbindet bodenständige Gastronomie mit der Raffinesse internationaler Kochkunst. Für Hilton Worldwide arbeitet sie seit 2001. Spektrum der
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Marc Rennhack, ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern und 16 Punkten im Gault Millau, verlässt das Steigenberger Graf Zeppelin Anfang Juni, und nimmt den Flug nach Bukarest um mit seinem früheren Lehrmeister Juan Amador ein neues Restaurant aufzubauen. Gestern startete Nico Burkhardt, der die letzten fünf Jahre im Restaurant Seven Seas/ Süllberg in Hamburg arbeitete. Das Seven
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Der weltbekannte Starkoch Alain Ducasse eröffnet mit dem Restaurant miX im neuen W St. Petersburg seine erste Dependance in Russland. miX ist eine spannende Kombination aus Eleganz, Ungezwungenheit und modernem Design. Regionale Zutaten werden nach traditionell-französischer Art zubereitet – immer mit einem kreativen Twist. In einer lebhaften und glamourösen Atmosphäre erleben Gäste Service auf höchstem
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In wenigen Wochen öffnet Jumeirahs erstes Hotel auf europäischem Festland. Einer der wichtigsten Schritte ist bereits geschafft: Jumeirah Frankfurt hat Martin Steiner, bis dato Küchenchef in Johann Lafers Stromburg, als Executive Chef verpflichtet und ist damit auf dem besten Wege auch kulinarisch die wohl spannendste Neueröffnung des Jahres in der Mainmetropole zu werden. Der Österreicher
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Florian Glauert (34) übernimmt zum 1. Mai 2011 die Position des Bankett- und Catering-Küchenchefs im Hotel Palace Berlin. Seine Küche beschreibt Florian Glauert als modern, klar und produktbezogen auf Basis der französischen Haute Cuisine. Frische Produkte von hoher und vor allem regionaler Qualität stehen hierbei im Mittelpunkt. Aromatische Gewürze finden eine wohldosierte Verwendung. Seine Ausbildung
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Am 21. August fand das Treffen des “Club des Chefs des Chefs d’Etat” im The Ritz-Carlton Beijing, Financial Street statt. Der Club besteht aus 30 Mitgliedern – allesamt sorgen sie als Küchenchefs für das leibliche Wohl von Prinzen, Königen und Präsidenten. Der Club tagt alle zwei Jahre in jeweils einem anderen Land. Diesmal nahmen sich
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