Heinz Horrmann – Hotel & Gastrokritiker

Alexander Haensel @ Februar 20, 2010 # No Comment Yet

Heinz Horrmann ist der meistgelesene Hotel- und Restaurantkritiker in Europa. Er veröffentlichte bislang 32 Bücher und erreicht mit seinen Kolumnen in „Welt“ und „Berliner Morgenpost“ sowie in den Fachzeitschriften „Top hotel“ und „Food & Wine“ eine Millionenauflage. Für seine publizistischen Verdienste um Hotellerie und Gastronomie wurde er mit dem Bundesverdienstkreuz am Bande ausgezeichnet.

Der international [...]

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TV Tipp – Der Foodhunter in China

Alexander Haensel @ Dezember 20, 2009 # No Comment Yet

Mark Brownstein, ein Amerikaner mit Wohnsitz in Hongkong, hat einen ungewöhnlichen Job. Für Spitzenköche in aller Welt sucht er unbekannte Speisen oder Zutaten, zumeist in Asien. Die zweiteilige Dokumentation begleitet den professionellen Geschmacksjäger ins Reich der Mitte. Im ersten Teil begegnet Mark einer leicht bitteren Zitrone, die “Buddhas Finger” genannt wird, und begibt sich [...]

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Euro-Toques Sterne-Köche bei den Jeunes Restaurateurs aufgenommen

Alexander Haensel @ Dezember 2, 2009 # No Comment Yet

Sascha Stemberg, Restaurant Haus Stemberg Anno 1864, Velbert-Neviges und Frank Schreiber, Restaurant Goldener Hahn, Finsterwalde sind neue Mitglieder bei den Jeunes Restaurateurs. Sie haben die strengen Aufnahmekriterien erfüllt:
Sie sind zwischen 25 und 37 Jahren jung, haben die Erfahrung als selbstständiger Restaurateur, sind erfolgreich in den gängigen Restaurantführern gelistet, wurden von zwei Mitgliedern empfohlen und [...]

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Schloss Elmau – Michael Hüskens Gourmet-Restaurant

Alexander Haensel @ November 13, 2009 # No Comment Yet

Michael Hüskens Gourmet-Restaurant Luce d’Oro erhält seinen ersten Stern – Auszeichnung in der Jubiläumsausgabe des renommierten Guide Michelin
ELMAU (w&p) – Stolz und Freude auf Schloss Elmau: Der Guide Michelin 2010 hat Executive Chef Michael Hüsken mit einem Stern ausgezeichnet. Sein Gourmetrestaurant Luce d’Oro gehört zu den 23 Neuzugängen im exklusiven Kreis von jetzt 198 [...]

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Vinum – Europas Weinmagazin holt Verstärkung

Alexander Haensel @ November 10, 2009 # One Comment

Knapp vier Monate nach der Übernahme von Vinum durch die KünzlerBachmannMedien AG stellt Verleger Roland Köhler das Vinum Team neu auf. Mit auf der Kommandobrücke von Europas grösstem Weinmagazin stehen seit Anfang November:
Andi Huggel als Verlagsleiter
Andi Huggel war zuletzt Verlagsleiter des dreisprachigen Kochmagazins Saisonküche und zuvor im Print- oder Onlinebereich verschiedener Schweizer Verlagshäuser tätig. [...]

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Bruno Lauffenburger – Frankfurter In

Alexander Haensel @ November 10, 2009 # No Comment Yet

Nach einigen Wanderjahren hat es ihn wieder nach Frankfurt am Main zurückgezogen: Bruno Lauffenburger ist neuer alter „Patron“ der „Maaschanz“ in der Färberstraße 75 am Eisernen Steg. Mit ihm kehrt die französische Regionalküche in das Traditionsrestaurant zurück − und natürlich jede Menge französischer Charme. 1990 hatte der Franzose mit dem elsässischen Namen die ehemalige [...]

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twentyseven – Nürburgring

Alexander Haensel @ November 5, 2009 # No Comment Yet

Feine Küche direkt an der Rennstrecke – mit diesem Konzept lockt das twentyseven unter der Regie von Küchenchef Julian Doncaster immer mehr Feinschmecker an den Nürburgring.
Denen serviert der gebürtige Rheinländer in einer „loungigen“ Atmosphäre gehobene saisonale Küche mit regionalen und mediterranen Akzenten und ausgewählte internationale Spezialitäten.
Um bei den Zutaten eine gleichbleibende Topqualität garantieren zu [...]

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Gianni van Daalen – Direktor im Hotel Adlon Kempinski Berlin

Alexander Haensel @ November 5, 2009 # No Comment Yet

Stephan Interthal, seit drei Jahren Geschäftsführender Direktor des renommierten Hotel Adlon Kempinski Berlin, nimmt eine neue berufliche Herausforderung an und wird Geschäftsführer im Kempinski Hotel Beijing Lufthansa Center, während Gianni van Daalen von Moskau als Geschäftsführer ad interim nach Berlin zurückkehrt. Beide Ernennungen werden zum Jahresende 2009 vollzogen.

Der Wechsel von Interthal nach Peking ist [...]

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Pierre Nierhaus erhält Beraterpreis “Excellence in Management Advisory Services”

Alexander Haensel @ November 2, 2009 # No Comment Yet

Internationaler Verband der Foodservice Berater FCSI vergibt Preis für ‘Excellence in Management Advisory Services’ an Pierre Nierhaus Consulting
Im Rahmen des FCSI Kongress in Marrakesch wurde Pierre Nierhaus der Preis für ‚Excellence in Management Advisory Services’ verliehen. Dieser Preis wird an Mitglieder der weltweiten Vereinigung professioneller Berater und Planer für herausragende Leistungen in den Bereichen [...]

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Vanilleeis und Pizza im Restaurant Ikarus

Alexander Haensel @ November 2, 2009 # No Comment Yet

Vanilleeis und Pizza …
… ist die Lieblingsspeise ihrer Kinder? Dann teilen sie den guten Geschmack eines der besten Köche der Welt, von Grant Achatz. Man will es glauben oder auch nicht, aber der Meister der Molekularküche hat bis jetzt noch niemals in seinem eigenen Restaurant Alinea gespeist. Viel lieber diniert er in Restaurantketten wie [...]

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