Unter dem Motto „… denn man lernt nie aus …“ startete am Wochenende auf der „Fish International“ in Bremen erstmals die „Seafood Masterclass“. Am Start bei der von der Messe Bremen und Port Culinaire ins Leben gerufenen Fortbildungsveranstaltung waren die beiden Zwei-Sterne-Köche Johannes King (Sylt, Söl’Ring Hof) und Christian Lohse (Berlin, Fischer Fritz), die ihre
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Hechte müssen nicht als Klößchen enden, Heringe nicht als Matjes, und Vakuumgaren ist nichts Lauwarmes, sondern heiß: Das erlebt das Fachpublikum bei der diesjährigen fish international vom 12. bis 14. Februar in der Messe Bremen. Bei Deutschlands einziger großen Messe für Fisch und Meeresfrüchte treten Starköche auf, die ihre Zuschauer mitnehmen in die Welten modernster
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