Die asiatische Hotelgruppe verzichtet in allen 72 Hotels und Resorts auf Haifischflossenprodukte und andere bedrohte Arten auf dem Teller Verantwortungsvoller Genuss – Shangri-La Hotels and Resorts hat heute seine „Sustainable Seafood Policy“ verkündet. Ab sofort werden in allen von Shangri-La betriebenen Restaurants sowie bei Banketten und Events keine Haifischflossenprodukte mehr serviert. Lediglich vor dem 17.
[weiterlesen ...]

Wo der Winterurlaub zum kulinarischen Ereignis wird: Auch in der kommenden Saison überrascht das Badrutt’s Palace Hotel in St. Moritz Feinschmecker wieder mit exklusiven Highlights, vom Besuch internationaler Gastköche bis hin zum weltbekannten Gourmetfestival. Mit sieben hochkarätigen Restaurants zählt die Grande Dame der Schweizer Hotellerie zu den ersten Adressen für Genießer; originelle Events und Food
[weiterlesen ...]

Grand Hotel Kronenhof wird mit Michelin Stern gekrönt – Bernd Schützelhofer und sein Team überzeugen mit kreativer Küche Jahr für Jahr fiebern Feinschmecker in aller Welt der neuesten Auflage des berühmten Restaurant-Führers Guide MICHELIN entgegen. Die von den anonymen Testessern vergebenen Sterne gelten als Ritterschlag. Zu den geadelten Köchen gehört in diesem Jahr erstmals Bernd
[weiterlesen ...]

Das Jahrestreffen von Relais & Châteaux in Lissabon ist zu Ende gegangen. 600 Inhaber, Maîtres de Maison und Grands Chefs aus nahezu 60 Ländern nahmen teil. Viele Höhepunkte und zahlreiche Möglichkeiten für Erfahrungs- und Informationsaustausch mit der Küche standen in diesem Jahr im Mittelpunkt. Nach Kapstadt in Südafrika in 2010 hatte Jaume Tàpies, Internationaler Präsident
[weiterlesen ...]

Wer noch nach einem besonderen Ort für einen Weihnachts- oder Silvester-Aufenthalt sucht, findet im Hotel du Palais in Biarritz ein außergewöhnliches, imposantes Ambiente für die Festtage. Die exklusive Atmosphäre des historischen Palasts von Kaiser Napoleon III vor traumhafter Kulisse direkt am atlantischen Ozean mit glamouröser Dekoration und kulinarischen Hochgenüssen umhüllt die Palastgäste an den festlichen
[weiterlesen ...]

Jetzt ist es raus: Der Belgier Roel Lintermans wird Küchenchef des Les Solistes by Pierre Gagnaire, dem Gourmetrestaurant des neuen Waldorf Astoria Berlin. Die Zusammenarbeit des 33-Jährigen mit Restaurantbesitzer Pierre Gagnaire, dem mit elf Michelin-Sternen dekorierten Spitzenkoch aus Frankreich, hat sich bereits bestens bewährt. Schon seit 2008 dirigiert der Belgier erfolgreich Gagnaires Sterne-Restaurant Sketch in
[weiterlesen ...]

„DER FEINSCHMECKER Hotel Guide 2012“ wählte das Hotel Palace Berlin auf einen hervorragenden 6. Platz in der Rubrik „Die besten Business-Hotels Deutschlands“. Damit klettert das Hotel einen weiteren Platz im Ranking nach oben. Die Modernisierung des Hotels zieht sich durch alle Winkel des Hauses. Geblieben aber ist das großartige Verständnis für Werte und Tradition. Und
[weiterlesen ...]

Die internationale Luxushotelgruppe Jumeirah mit Sitz in Dubai beförderte Gabi (Gabriele) Kurz zur ersten „Resort Wellbeing“ Chefköchin. Im Rahmen der neuen Position trägt sie Verantwortung für ein neues, gesundes Ernährungskonzept, dass das Angebot in allen Restaurants des Madinat Jumeirah, Dubai, ergänzt. Das Kreieren neuer „Wellbeing“ Menüs ist nur eine ihrer Aufgaben. Diese „Wohlfühlmenüs’’, bei denen
[weiterlesen ...]

Die Sternekommission des Fachverbandes Hotellerie der Wirtschaftskammer hat die Palais Coburg Hotel Residenz soeben in die höchste Hotel-Bewertungskategorie eingestuft. Damit ist das traditionsreiche Palais erst das zweite Haus in Wien, das die begehrte Klassifizierung Fünfsterne-Superior erhält. Auch wir werden im Oktober nach unserem Flug nach Wien, das Palais Coburg besuchen. Es ist ein kleiner erlesener
[weiterlesen ...]

Das individuell geführte 5 Sterne Hotel One Aldwych im Herzen von London ist seit 2010 nach dem ökologischen Gütesiegel für Luxus-Hotellerie LECS (Luxury Eco Certification Standard) zertifiziert. Auf dezente Weise werden die Gäste an das grüne Bewusstsein heran geführt, unter anderem in den Restaurants – im Axis at One Aldwych bietet Küchenchef Tony Fleming eine
[weiterlesen ...]

Das Hotel Traube Tonbach bleibt die beste Adresse in Deutschland für Gourmets. Die Redaktion des Hamburger Magazins „Feinschmecker“ vergab jetzt wieder zahlreiche Spitzenplätze an das von Heiner Finkbeiner geführte Familien- und Ferienhotel in Baiersbronn im Schwarzwald. Die „Traube Tonbach“ liegt weiterhin auf dem ersten Platz unter den deutschen Feinschmecker-Hotels und Harald Wohlfahrt, Küchenchef im Gourmet-Restaurant
[weiterlesen ...]

Genussvolles Reich der Sonne: Am 8. September eröffnet Shang Palace im Shangri-La Hotel, Paris. Als einziges Hotelrestaurant der Stadt offeriert es seinen Gästen kantonesische Haute Cuisine. Geringe Schärfe und ein großes Augenmerk auf den aromatischen Eigengeschmack der Produkte zeichnen diese Küche aus. Für die authentische Umsetzung gewann Shangri-La Frank Xu aus Shenzhen bei Hongkong sowie
[weiterlesen ...]

Edle Tropfen: In der Schweiz wird auf kleinem Raum eine Vielfalt an Rebsorten kultiviert, die edle Weine hervorbringen. Im Ausland sind die Schweizer Weine wenig bekannt, weshalb das Luxushotel The Dolder Grand in Zürich im Herbst das Swiss Wine and Dine Package anbietet: • Gültig vom 1. September bis 30. November 2011 • Zwei Übernachtungen
[weiterlesen ...]

Ein Bummel durch die Märkte von Marrakesch betört alle Sinne: Frisches Obst und Gemüse leuchten in tausend Farben, die Gewürze des Orients schicken ihre Düfte in die Nase, in kleinen Buden bieten Köche feine Fleisch- und Gemüsegerichte an. Es gibt kaum ein Aroma, das in Marrakesch und auf den Märkten nicht zu finden wäre: Hier
[weiterlesen ...]

Das Schlosshotel Velden ist nun kein Capella Hotel mehr, sondern wird nach dem Verkauf an „Billa”-Gründer Karl Wlaschek von der Falkensteiner Michaeler Tourism Group (FMTG) betrieben. Auf Wellness und Spa soll noch mehr Wert gelegt werden, es werden rund zwei Millionen Euro investiert. Die Hochpreisstrategie soll trotz bekannter Auslastungsschwierigkeiten in den Wintermonaten beibehalten werden. Eine
[weiterlesen ...]

Relais & Châteaux hat im Geschäftsjahr 2010/11 (Ende: 30. Juni 2011) den positiven Trend des Vorjahres fortgesetzt. Die exklusive internationale Vereinigung von Hoteliers, Restaurantbesitzern und Küchenchefs verzeichnete im vergangenen Jahr ein Wachstum von 22,8 Prozent und steigerte den Umsatz auf 86 Millionen Euro. Dieses Ergebnis setzt sich aus den Umsätzen der Reservierungszentrale sowie dem Verkauf
[weiterlesen ...]