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| By N2H | |||||||
Alexander Haensel @ Januar 1, 2010 # No Comment Yet
Die Gastronomie hat sich während der letzten Jahre rasant verändert.
Heutzutage macht das Fernsehen Köche zu Stars und somit zum Aushängeschild des Betriebs. Um in dieser Rolle erfolgreich zu sein, muss ein Koch jedoch nicht nur Kochen können. Tatsache ist, dass jeder, der in der Gastronomie arbeitet, ein Allrounder sein muss. Es gibt unzählige Koch- [...]
Alexander Haensel @ November 4, 2009 # No Comment Yet
GaultMillau zieht es ostwärts
Morgen am 05.11.2009 erscheint der neue Gault Millau 2010 für Österreich.
Auf der Webseite kann man heute schon lesen:
Erstmals berichten wir auch über die besten Restaurants in Prag, Budapest und Bratislava. Schwergewicht liegt aber nach wie vor auf Österreich, in der Vier-Hauben-Elite hat sich nichts verändert, aber es drängen talentierte Köche nach.
An [...]
Alexander Haensel @ Oktober 25, 2009 # No Comment Yet
Weshalb harmonieren bestimmte Aromen perfekt miteinander? Alles eine Frage der richtigen Auswahl und Kombination.
Gordon Ramsay zeigt, dass das Geheimnis guten Essens keine Zauberei ist. Anhand seiner 100 besten Rezepte verrät der Spitzenkoch hier, welche Zutaten am besten miteinander kombiniert werden. Mit frischen Produkten, durch eine schonende Zubereitung und durch sparsame Verwendung von Sahne [...]
Alexander Haensel @ Oktober 8, 2009 # No Comment Yet
Gewohnt zuverlässig, aktuell und kritisch – so präsentiert sich die nunmehr 53. Auflage des beliebten Hotel- und Restaurantführers, die ab Anfang Oktober 2009 im Fachhandel erhältlich ist. Die jüngste Ausgabe des Varta-Führers ist ein Wegweiser zu mehr als 8.000 Hotels und Restaurants in Deutschland, Österreich und Südtirol. Das Buch erscheint im Verlag MAIRDUMONT und [...]
Alexander Haensel @ Dezember 21, 2008 # No Comment Yet
Von Restaurant-News.de
Heute möchte ich Ihnen ein Buch aus dem Land vorstellen, welches mir in den letzten Monaten sehr attraktiv und sympatisch geworden ist. Österreich.
Dieses Buch habe ich in den letzten Tagen und Wochen öfters in der Hand gehalten. Eine informative Lektüre und Pflichtlektüre für diejenigen die etwas über die “Spitzenweine” in Österreich erfahren wollen.
Beim [...]
Alexander Haensel @ November 11, 2007 # No Comment Yet
Ingrid Amon
Die Macht der Stimme
Persönlichkeit durch Klang, Volumen und Dynamik
Als der römische Sprechlehrer Quintilian behauptete, dass ein mittelmäßiger Inhalt unter der Gewalt eines vollendeten Vortrags mehr Eindruck macht als der vollendetste Gedanke, bei dem der Vortrag mangelt, zielte er auf die Wichtigkeit der Stimme als ein Schlüsselreiz in der Kommunikation.
Menschen mit gepflegter Sprache hinterlassen [...]
Alexander Haensel @ November 8, 2007 # No Comment Yet
Martin Urban
Wer leichter glaubt, wird schwerer klug
Wie man das Zweifeln lernen und den Glauben bewahren kann
Diesen anscheinend nicht möglichen Spagat glaubhaft vollziehen zu können, scheint der Autor auf Grund seiner Vita prädestiniert:
Aufgewachsen in einer Theologenfamilie, war er Begründer und lange Zeit Leiter des Wissenschaftsressorts der Süddeutschen Zeitung in München. Urban wählt den Ansatz, dass [...]
Alexander Haensel @ November 6, 2007 # No Comment Yet
Wie kann ein den Erfolg anstrebender Manager Zugang zur Gedankenwelt des Management-Gurus Peter F. Drucker finden? Wie ist es der aufstrebenden Führungskraft möglich, Einblick in die Welt der Visionen Druckers zu bekommen?
Ein gangbarer Weg ist es sicherlich, eines der mehr als drei Dutzend Bücher Druckers, darunter Management-Bibeln wie “Die ideale Führungskraft” oder “Die Praxis [...]
Alexander Haensel @ November 4, 2007 # No Comment Yet
Das DEUTSCHE INSTITUT FÜR KOCH- UND LEBENSKUNST, Leipzig und Frankfurt am Main, hat ARABESQUE aus dem Christian Verlag zum KOCHBUCH DES MONATS NOVEMBER 2007 gekürt.
Die Begründung der Jury lautet:
„Es ist dunkel geworden und kalt. Die Stunde des Fernwehs hat geschlagen, Sehnsucht nach Sonne und Licht bewohnt unsere Herzen: Kennst Du das Land, wo die [...]
Alexander Haensel @ Oktober 28, 2007 # No Comment Yet
Yvonne Joosten
Die schönsten Reden für Familienfeiern
Geburt und Taufe . Kommunion und Konfirmation . Volljährigkeit . Bestandene Prüfungen . Geburtstag . Zitate und Sprichwörter
In der bewährten Art und Weise früherer Editionen hat sich Yvonne Joosten nun der Kreation von Reden für Familienfeiern zugewandt.
Anzutreffen sind mit sehr viel Feingefühl zusammengestellte Musterreden zu Geburt und Taufe, Kommunion [...]