Die kulinarische Philosophie von Peter Maria Schnurr spiegelt sich in seiner selbstbewussten, souveränen und modern interpretierten „cuisine passion légère©“ wider. Seine ungeheure, manchmal maßlose Kreativität verlässt nie das Terrain der Haute Cuisine, sondern erweitert es um verblüffende Geschmackskompositionen, die eigentlich undenkbar sind – bis Schnurr kommt, alle Regeln bricht und beweist, dass es funktioniert! In
[weiterlesen ...]

Es ist die verrückteste Geschichte, die das kulinarische Leben je geschrieben hat. Vom Tellerwäscher zum Messias. Vom Schulabbrecher zum Harvard-Dozenten. Was für eine Geschichte! Das Happy End allerdings fehlt noch. Seine Fan-Gemeinde befürchtete sogar das Schlimmste, als Ferran Adrià im Januar 2010 bei der Kochmesse „Madrid Fusion“ das Ende von El Bulli als Restaurant verkündete.
[weiterlesen ...]

Anfang Juni ist im Matthaes Verlag das Buch “Gebrauchsanleitung Gast – Gäste begeistern, geschickt verkaufen” erschienen. Der Autor Frank Simmeth möchte mit seinem Buch eine Antwort darauf geben, was Gäste tatsächlich wollen und wie man diesen Anforderungen entsprechen kann. Frank Simmeth versteht es, in humorvoller und verständlicher Weise das psychologische Hintergrundwissen für die Arbeit mit
[weiterlesen ...]

Wellness & Spa reichen schon lange nicht mehr, wichtig ist auch das Design und vor allem die Unterhaltung. Themenhotels stehen ganz hoch im Kurs. Sich einmal im „Hotel Alcatraz“ wie eine Gefängnisinsasse fühlen oder im „Krimihotel“ in Hillesheim einen Mordfall aufklären. Das ist heute kein Problem mehr! Leider ist man nicht nur dann im Hotel,
[weiterlesen ...]

Keine Länderküche erfreut sich in Deutschland größerer Beliebtheit als die Küche vom Stiefel. Die Auswahl ist riesig, die Möglichkeiten spektakulär, der Service super-nett. Für den kulinarischen Durchblick im Italia-Dschungel sorgt der neue Marcellino’s Restaurant Report Zum Italiener 2011/2012. Die Goldmedaille in der Kategorie “Luxus” konnte in diesem Jahr das Rossini in Düsseldorf ergattern: “Ausgefallene Menüs”
[weiterlesen ...]

NATIONAL GEOGRAPHIC DEUTSCHLAND hat mit “400 kulinarische Reisen, die Sie nie vergessen werden” ein Standardwerk für reiselustige Gourmets herausgegeben. Der Leser kann sich an Köstlichkeiten von der Auvergne bis zum Zuckerhut und von Südafrika bis nach Grönland erfreuen. Ob das Flusskrebsfestival in Finnland, der exotische Markt in Thailand oder die Eiscreme-Ausstellung in Japan: Dieses Buch
[weiterlesen ...]