Entspannung gefaellig? 
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Alexander Haensel @ Juli 10, 2010 # No Comment Yet
Aktueller Trend in der Berliner Barkeeperszene ist es, Teebeutel nicht in heisses Wasser zu stecken, sondern diese zum Beispiel in Gin oder Wodka zu halten. Die Farbe zeigt dann an, wann der Cocktail fertig ist. Der Teebeutel bleibt nicht laenger als 5 Minuten drin. Es gibt viele Gaeste die sind begeistert, manche aber sind doch [...]
Alexander Haensel @ Juli 10, 2010 # No Comment Yet
Der Prosecco ist nach einer neuen Regelung nicht mehr nur der Rebsortenname. Dieser Wein muss ab sofort in Norditalien nicht nur geerntet, sondern dort auch zu Sekt gemacht werden. Glera lautet der Traubenname.
Alexander Haensel @ Juli 5, 2010 # No Comment Yet
Restaurant News testet heute das Mineralwasser Gize. Gize, einem Gold-gefilterten Mineralwasser, dessen Quellen im äußersten Osten Kanadas, in Spa Springs (Nova Scotia), liegen. Ein Wasser, das sich – im Zusammenspiel von Kontinentverschiebungen, Vulkanausbrüchen und Gletschern – seinen Weg durch Gesteinsschichten bahnte und dabei eine besondere Reinheit und Mineralisierung erlangte. Bereits um 1500 verehrten die Mi’kmaq-Indianer [...]
Alexander Haensel @ April 1, 2010 # No Comment Yet
S.Pellegrino und Acqua Panna – die Fine Dining Waters aus Italien gelten als exquisite Begleiter feiner Speisen und erlesener Weine und sind deshalb auf den Tischen der Gastronomie in der ganzen Welt zu Hause. Unter dem Motto „111 Jahre S.Pellegrino – 111 Jahre Expertise“ starten S.Pellegrino und Acqua Panna nun mit einer exklusiven Wasserschulungsreihe durch [...]
Alexander Haensel @ März 11, 2010 # No Comment Yet
Die CLASSIC MALTS SELECTION und das Magazin GourmetReise rufen auch 2010 wieder passionierte Genießer mit einer Leidenschaft für edle Single Malt Whiskies dazu auf, Whisky und Speisen kreativ zusammenzuführen. Ziel des “Whisky & Food Kochwettbewerb 2010” ist es, ein Drei-Gänge-Menü perfekt auf den besonderen Charakter ausgewählter schottischer Single Malts abzustimmen. Die Whiskies für die erlesenen [...]
Alexander Haensel @ Januar 31, 2010 # No Comment Yet
Restaurant-News schaut sich nicht nur Restaurants genauer an. Redakteur Robin Stein testete für uns den “Mauro´s Negroni Club” in München. Nachdem der Italiener Mauro Mahjoub, zusammen mit seinem Partner Michele Fiordoliva, über 12 Jahre lang die Negroni Bar im Münchener Stadtteil Haidhausen betrieben hat, eröffnete er Mitte Januar dieses Jahres offiziell sein eigenes Cocktail – [...]
Alexander Haensel @ Januar 15, 2010 # No Comment Yet
Die deutschen Mineralbrunnen verzeichneten im vergangenen Jahr einen leichten Absatzrückgang. Mineralwasser konnte sich aber trotz eines schwierigen Umfelds als beliebtestes alkoholfreies Getränk in Deutschland behaupten. Quelle: “obs/Verband Deutscher Mineralbrunnen” Nach den heute veröffentlichten vorläufigen Zahlen des Verbands Deutscher Mineralbrunnen (VDM) ging der Absatz von Mineral- und Heilwasser sowie von Mineralbrunnen-Erfrischungsgetränken um 1,6 Prozent zurück. Grund [...]
Alexander Haensel @ Januar 14, 2010 # No Comment Yet
(mer / Beam Global Deutschland GmbH) Bereits zum neunten Mal in Folge wurde Jim Beam, der meistverkaufte Whiskey Deutschlands, die Auszeichnung „Top-Getränke FIZZZ 2009“ verliehen. Szene-Gastronomen nominierten den Bourbon aus Kentucky in der Kategorie „Whisk(e)y“ am häufigsten als Top-Getränk und Bar-Highlight. An der Umfrage haben dieses Jahr knapp 300 Gastronomen teilgenommen. Mit dem Ergebnis knüpft [...]
Alexander Haensel @ Dezember 17, 2009 # No Comment Yet
Dass es in diesem Krisenjahr nicht viel zu feiern gab, beweisen die Zahlen für den Champagnerkonsum eindrucksvoll: So ist nach Informationen des CIVC (Comité interprofessionnel du vin de Champagne) der Umsatz innerhalb der ersten sechs Monate des Jahres weltweit um 42% im Vergleich zum Vorjahr gefallen. Für 2010 ist keine Besserung in Sicht: „Der Champagnerexport [...]
Alexander Haensel @ Dezember 6, 2009 # No Comment Yet
Mit „Ristretto Origin India“ erweitert Nespresso sein permanentes Kaffee-Sortiment und verwöhnt Kaffeeliebhaber in Büros, Spitzenrestaurants und Hotels auf der ganzen Welt mit vielseitigen Geschmackserfahrungen Nespresso, weltweiter Pionier und Marktführer von portioniertem Spitzenkaffee, stellt einen neuen und außergewöhnlichen Grand Cru für den Business-to-Business Bereich vor: „Ristretto Origin India“. Diese neue Mischung wurde exklusiv und zu 100% [...]
Alexander Haensel @ November 2, 2009 # No Comment Yet
Über das neue Magazin BEEF haben wir vor wenigen Tagen berichtet. Gerne möchte ich Ihnen heute den Artikel “Die Flasche meines Lebens” vorstellen. “Dom Perignon” nach dem Staatsexamen. “Amarone” nach der Geburt des Sohnes. “Blair Athol Platinum” vor der Hochzeit. Es gibt ganz besondere Flaschen im Leben eines Menschen. Im ersten Teil der Serie erzählt [...]
Alexander Haensel @ September 10, 2009 # 19 Kommentare
Red Bull Energy Shot kommt nach Deutschland – Muntermacher Nr. 1 für den Einzelhandel Deutschlandpremiere für konzentrierte Energiespender: Mit dem neuen Red Bul l Energy Shot setzt Red Bull ab dem 1. November 2009 einen starken Akzent im Einzelhandel . Denn das beflügelnde Unternehmen kommt mit dem ersten Energy Drink im Pocketformat. „Uns ist wichtig, [...]
Alexander Haensel @ September 3, 2009 # No Comment Yet
Bombay Sapphire Gin, schon lange eine der am stärksten wachsenden großen Marken in der Kategorie Premium-Gin, belegt nun auch den ersten Platz im weltweiten Umsatz-Ranking. Bombay Sapphire glänzt für das Kalenderjahr 2008 mit einem herausragenden Marktanteil am globalen Premium-Gin Umsatz von 31,7 Prozent, so der Bericht des Marktforschungsinstituts IWSR (International Wine and Spirits Record). Die [...]
Alexander Haensel @ Juli 28, 2009 # No Comment Yet
Schweizerinnen und Schweizer trinken immer weniger Wein, dafür mehr Bier. Aber auch harter Alkohol ist nach wie vor beliebt. Insgesamt sank der Alkoholkonsum im vergangenen Jahr um einen Deziliter reinen Alkohol pro Kopf auf total 8,7 Liter.
Alexander Haensel @ Juli 23, 2009 # No Comment Yet
Der Barkeeper Mike Wegmann aus dem Düsseldorfer Sausalitos setze sich mit seinem Cocktail “Naked On The Top Shelf” und seinem Bühnenauftritt gegen die letzten neun Konkurrenten aus der Sausalitos – Gruppe durch. …gelesen bei LEGOURMAND
Alexander Haensel @ Juli 17, 2009 # No Comment Yet
Der aus Indien stammende Chai ist in Deutschland schon lange kein Geheimtipp mehr. Im Gegenteil, der würzige Tee hat sich zu einem der beliebtesten Trendgetränke in Cafés und Bars gemausert. Selten fehlt er in Szenebars neben Cappuccino, Milchkaffee und Co. auf der Getränkekarte. Das würzige Heißgetränk mit der feinen Zimtnote wird in den verschiedensten Variationen [...]
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