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Grandhotel Schloss Bensberg

Am kommenden Sonntag, nach unserem Flug nach Köln, werden wir uns das Grandhotel Schloss Bensberg genauer ansehen. Das Grandhotel Schloss Bensberg feiert sein 10-jähriges Bestehen. Thomas H. Althoff, Geschäftsführer und Inhaber der Althoff Hotel & Gourmet Collection zum Geburtstag seines Flaggschiffs: „Ich freue mich, dass es uns gemeinsam mit allen Mitarbeitern gelungen ist, das Grandhotel [...]

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Barbazúl der Rotwein aus dem Sherry-Gebiet

Überraschend gut und eine kleine Revolution – Vicente Taberner schreibt mit seinem Rotwein Geschichte. Seit 2005 erzeugt das Weingut Huerta de Albalá in der bislang eher für Sherry bekannten Region Andalusien Rotweine von internationaler Klasse. Vicente Taberner, der charismatische Kopf des Unternehmens, hat jahrelang Anstrengungen unternommen, um die perfekten Bedingungen für sein ehrgeiziges Projekt zu [...]

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Lindtners Kulinaric Dance Academy

Eventgastronomie und Themenabende sind längst nicht mehr weg zu denken aus den Angeboten der Hotels und Restaurants. Vieles läuft seit Jahren erfolgreich, manche neue Idee kommt hinzu, nur eins muss es sein: Abwechslungsreich, spannend und unterhaltsam für den Gast! Das Privathotel Lindtner bietet eine neue Alternative im Herbst an und hofft, seine Gäste damit zu [...]

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Nelson Mueller Charity Ride

Restaurant News unterstützt ab sofort den Nelson Müller Charity Ride. Nachdem wir mit unserer Charity Unterstützung für SOS Kinderdorf sehr gute Erfahrungen gemacht haben, möchten wir uns nun einem weiterem Projekt widmen. „Nelson Müller Charity Ride” zur INTERMOT Köln – Starkoch engagiert sich für kranke Kinder in der Dritten Welt. Mit einem ganz besonderem Charity [...]

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Kulinarische Highlights aus der Themenwelt von Hilton Worldwide

Hier eine Übersicht über die kommenden F&B Aktivitäten in den deutschen HILTON Wordwide Hotels. Zuerst beginnen wir unseren Last Minute Trip nach Dresden. Ein besonderes Feinschmecker-Erlebnis erwartet die Gäste des Restaurants „Rossini“ im Hilton Dresden am 13. und 14. August 2010. An beiden Tagen ist der mit 15 GaultMillau-Punkten ausgezeichnete Gourmetkoch Boris Weiland aus Leipzig [...]

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Die besten Restaurants in Deutschland 2010

Mit ihrer Septemberausgabe, die seit Mittwoch, dem 11. August 2010, im Handel ist, feiert die Zeitschrift DER FEINSCHMECKER nicht nur ihr 35-jähriges Jubiläum, sondern auch eine Premiere: Zum ersten Mal liegt ihr die Ausgabe der 600 besten Restaurants in Deutschland als Taschenbuch bei! Zu allen Adressen gibt es jetzt noch mehr und detailliertere Informationen, beschreibende [...]

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Offener Brief Schokolade

Ein offener Brief von Restaurant News Redakteur Axel Herrmann über das Thema: Schokolade Geschätzte Chefs, geschätzte Pâtissiers, Vor kurzen habe ich in einem Artikel über das Produkt Schokolade berichtet. Es war dabei von der Vielfalt an Aromen zu lesen, welche in Abhängigkeit von der verwendeten Kakaosorte die Qualitäts der Schokolade ausmacht. Dies steht im engen [...]

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Wine Food Festivals in der Emilia Romagna

Die Emilia-Romagna krönt den „König der Schinken“: Feier des Parmaschinkens als Auftakt des „Wine Food Festivals“ mit über 40 kulinarischen Events im Genießerherz Italiens. Er trägt die fünfzackige Krone des Herzogtums Parma und gehört zu den Markenzeichen der italienischen Küche: Vom 10. bis 19. September 2010 feiert die Emilia-Romagna das Fest des Parmaschinkens mit zahlreichen [...]

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Wie wird man ein Coffee Sommelier

Restaurant News Chefredakteur Alexander Hänsel besuchte das Nespresso Coffee Sommelier™ Programm in Avenches. Nicht weit vom Bahnhof Avenches (Schweiz) entfernt, steht ein Hochsicherheitsgebäude. Es verströmt Kaffeedüfte, die meinen noch schlafenden Geruchssinn geschmeidig wecken. Fotografieren ist strengstens verboten und das Handynetz funktioniert nicht mehr. Besucherbadges werden genaustens gezählt und am Ende des Tages wieder eingesammelt, obwohl [...]

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Restaurant A Mesa in Mannheim

Entdeckungen bei Tisch – ein Besuch im Restaurant A Mesa Was fühlt ein Entdecker, wenn er ein neues Terrain das erste Mal betritt? Spannung, Freude und ein unbeschwertes Staunen. Zumindest sind das die ersten Eindrücke, die sich einem fast schon aufdrängen, wenn man die ehemalige Schildkröt Fabrik in Mannheim erstmalig betritt. Gefangen von einer grafisch [...]

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Neue BEEF Ausgabe Raeuchern ist der neue Trend

Neu und exklusiv in BEEF!: Das Einmaleins des Räucherns – übersichtlich und praktisch aufbereitet in einer Tabelle. Das Food- und Lifestyle-Magazin für Männer mit Geschmack listet in der September-Ausgabe (EVT: 5.8.2010) erstmalig auf, was beim Räuchern unterschiedlicher Lebensmittel beachtet werden sollte. Das traditionelle Räuchern erlebt eine große Renaissance unter Hobbyköchen. Ob Fisch, Fleisch, Käse oder [...]

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LIZ – das neue Premium-Mineralwasser für die Spitzengastronomie

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Aufgewerteter Service durch formvollendetes Design und Funktionalität
Exklusiv für die Spitzengastronomie steht seit Mai das neue Premium-Mineralwasser LIZ von Hassia Mineralquellen zur Verfügung.

Es überzeugt nicht nur durch seinen ausgewogenen Geschmack, sondern auch durch formvollendetes Design: LIZ kommt in der Karaffe statt in der Flasche und fügt sich so perfekt in das Zusammenspiel von ausgefallenem Interior-Design und hoher Kochkunst der Spitzengastronomie ein. Der Clou: Ein silberfarbener Ausgießer perfektioniert den Auftritt der Karaffe. Er ist ein einzigartiges, stilvolles Accessoire und zugleich funktionales Element.

Mit dem Ausgießer wird der Service in der Spitzengastronomie aufgewertet, denn mit ihm wird LIZ nicht ausgeschüttet, es wird eingeschenkt.

Design, das auch die Profis überzeugt
Das neue Premium-Mineralwasser LIZ von Hassia Mineralquellen ist beim diesjährigen iF communication design award im Bereich „packaging design“ ausgezeichnet worden. Die eingereichten Beiträge wurden von einer internationalen Jury unter anderem nach den Kriterien „Look and Feel“, Gestaltungsqualität und Kreativität sowie Funktionalität bewertet.

Perfekter Begleiter von edlen Speisen und hochwertigen Weinen
LIZ ist ein natriumarmes Mineralwasser mit hoher Geschmacksneutralität. Das liegt an seinem Ursprung aus der mineralwasserreichen Biosphäre Wetterau. Es hat eine ausgewogene und harmonische mineralische Zusammensetzung. Deswegen neutralisiert es die Geschmacksknospen und bereitet den Gaumen perfekt auf ein neues Geschmackserlebnis vor. Das macht LIZ zu einem exzellenten Begleiter von edlen Speisen und hochwertigen Weinen, wie sie in der Spitzengastronomie serviert werden. LIZ erfüllt die kulinarisch-sensorischen Anforderungen der Spitzengastronomie und wird darüber hinaus auch in Sachen Design, Ausstattung und Qualität höchsten Ansprüchen gerecht. Damit passt es außerordentlich gut zur Top-Gastronomie.

Deutschlands außergewöhnlichster 3-Sterne-Koch, Juan Amador, hat das Produkt- und Markenkonzept von LIZ maßgeblich beeinflusst und inspiriert. Er serviert LIZ seinen anspruchsvollen Gästen in seinem Restaurant in Langen aus Überzeugung. Als Sterne-Koch verfügt er über die Expertise, welches Wasser besonders gut zu erlesenen Getränken und Speisen passt.

Premium-Mineralwasser aus Deutschland
LIZ beweist, dass Premium-Mineralwasser nicht aus Neuseeland oder Japan kommen muss. Es ist „made in Germany“ und trägt aufgrund seiner kurzen Transportwege auch zum nachhaltigen Klimaschutz bei.

Das edle Mineralwasser ist in den Größen 0,75 Liter und 0,35 Liter in den Varianten „Sparkling“ mit Kohlensäure und „Still“ ohne Kohlensäure exklusiv für die Spitzengastronomie erhältlich. Neben dem edlen Ausgießer sind für die Gastronomie Bechergläser und ein Untersetzer aus Edelstahl erhältlich, die an das Designkonzept von LIZ angepasst sind. Zur LIZ-Ausstattung gehört außerdem ein Aktiv-Flaschenkühler in aufgeschnittener Form, der dem Design des Ausgießers nachempfunden ist.

Weitere Informationen zu LIZ gibt es auch unter
www.liz-privatquelle.com

Alexander Haensel @ September 1, 2010

San Coa The Chocolate Tasting Club

Produkte, Promotion Comments (0)

Hochwertige Schokoladenspezialitäten haben Konjunktur, vor allem die Leidenschaft für exklusive Pralinen ist krisenfest. Da passen die Aktivitäten von „San Coa – The Chocolate Tasting Club“ bestens ins Bild. Das Stuttgarter Unternehmen ist der deutsche Partner des englischen Pralinenanbieters „The Chocolate Tasting Club“ und fungiert in Deutschland und Österreich als zuverlässiger Versender hochwertiger Pralinen. „The Chocolate Tasting Club“ ist in Großbritannien seit 10 Jahren überaus erfolgreich und hat bereits über 100.000 begeisterte Clubmitglieder.

Ohne sich langfristig zu binden, erhalten Pralinenliebhaber regelmäßig eine jeweils vollkommen neue Auswahl frischer Pralinen, feinste Kreationen von europäischen Meister-Chocolatiers. Es erwartet den Pralinengenießer ein authentisches Geschmackserlebnis durch den Einsatz bester Rohstoffe wie hochwertigen Kakao und natürliche Zutaten ohne Hinzufügen von künstlichen Aroma- und Farbstoffen.

San Coa punktet vor allem durch Flexibilität. Der Wunsch des Kunden steht im Mittelpunkt. Kunden erhalten, je nach Wunsch, alle 4, 8 oder 12 Wochen eine Selektion feinster Pralinenkreationen, jede Lieferung enthält eine neue, einzigartige Zusammenstellung von 32 hochwertigen Pralinen. Jeder Selektion liegt eine Menükarte, die aktuellen Club-News und eine Bewertungskarte bei. Die Bewertung der einzelnen Pralinen kann auch online auf www.sancoa.de abgegeben werden. Dadurch können die Rezepturen ständig überprüft und weiterentwickelt werden.

Der Kakao aus dem die Pralinen hergestellt werden, stammt teilweise von eigenen Plantagen aber auch aus Selbsthilfe-Projekten in Afrika und Westindien. „Obwohl wir auf dem Schokoladen-Markt nur ein vergleichsweise kleines Unternehmen sind, haben wir beschlossen, die Kluft zwischen Plantagenbauern und uns Pralinen-Liebhabern zu überbrücken.“, so Angus Thirlwell, Gründer des Chocolat Tasting Clubs.

Die Tatsache, dass höchste Qualität zu moderaten Preisen zu haben ist, kommt bei den Kunden gut an. Die Willkommens-Selektion bekommen die San Coa-Clubmitglieder zu einem ermäßigten Einstiegspreis von € 14,95. Das Premium-Angebot Mini sieht drei Pralinen-Selektionen im Abstand von vier Wochen vor.
Weitere Informationen über „San Coa – The Chocolate Tasting Club“ auf www.sancoa.de

Alexander Haensel @ September 1, 2010

Matthias Gleiß eroeffnet das Restaurant VOLT

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Matthias Gleiß kehrt als Koch ins nun eigene Restaurant zurück und Restaurant News wird Matthias beim nächsten Flug nach Berlin besuchen.
Am Paul-Lincke-Ufer tut sich etwas – Matthias Gleiß kocht ab Oktober wieder in Kreuzberg!

Berliner Traditionsgerichte und deutsche Klassiker interpretiert der 38-jährige, mehrfach ausgezeichnete Küchenchef auf seine ganz eigene Art: Gleiß kombiniert Beelitzer Kaninchen mit marinierten Jakobsmuscheln, denen ein Hauch von Zimtbutter den Kick verleiht. Er kreiert Kasseler Taube, zu der er einen Mandel-Crumble serviert und verführt Vegetarier mit Kraut und Rüben.

„Ich liebe die kräftig-klassischen Gerichte meiner Kindheit. Diese Gerüche und Geschmäcker finde ich bis heute einfach toll!“, sagt der bodenständige, junge Mann, der an Berlins Gewässern auch gern einmal selbst angelt oder beim befreundeten Schlachter an Blutwurstvariationen feilt. Matthias Gleiß läuft nicht jeder kulinarischen Mode hinterher und kocht auf seine gradlinige, präzise Art doch sehr modern und stets auf der Höhe der Zeit. Er sucht nach fast vergessenen Produkten, entstaubt verloren geglaubte Klassiker wie Ragout fin oder Grießflammerie und gibt auch Hülsenfrüchten gern einmal die Hauptrolle.

Die neuen Betreiber der Location, Florian Pehle, Ilja Wolf-Bauwens und Matthias Gleiß selbst, haben den denkmalgeschützten Raum weitgehend erhalten und laden sicherlich nicht zu einem Last Minute Besuch ein. Ein neuer Eingangsbereich, eigens angefertigte Echtholzmöbel aus Walnuss und Kupfer als warmes Designelement schaffen eine intime und zugleich moderne Atmosphäre. Das Trio freut sich, endlich neben dem Event-Bereich auch das seit mehr als einem Jahr leer stehende Restaurant wieder für Berlins Genießerszene zu öffnen.

Restaurant Volt
Paul-Linke-Ufer 20-22
10999 Berlin
http://www.restaurant-volt.de

Alexander Haensel @ August 31, 2010

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Restaurant News Präsentation in der Suchmaschine

Restaurant News Mediadaten / Stand: 31.08.2010

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Alexander Haensel @ August 31, 2010