Tokio Trendreise Kommentare (0)
Nach der erfolgreichen Reportage über unsere Bangkok Trendreise, berichtet Restaurant-NEWS in den kommenden Tagen/Wochen über Tokio.
Wir sind mit der Lufthansa Businessclass von Frankfurt nach Tokio geflogen und werden über die kulinarischen Highlights berichten.
(Bild: Essen in der Business Class Frankfurt – Tokio)
In Tokio gibt es mehr als 50.000 Restaurants. (8 Mio Einwohner in Tokio)
Von der gastronomischen Seite her ist TOKIO für Ausländer aufregend und abenteuerlich, gerade auch wegen der heimischen Spezialitäten die man ausreichend probieren kann. Es gibt eine sehr große Auswahl von preiswerten Nudelsuppen bis zum aristokratischen Kaiseki. Am meisten isst man aber traditionelle japanischen Gerichte wie Fisch, Reis, Sojabohnen und Gemüse. Sicherlich für jeden bekannt ist Sashimi (roher Fisch).
Für die Spitzengastronomie in Japan steht aber Kaiseki. Es besteht aus einer Vielzahl kleiner Leckerbissen und verkörpert die drei Ideale der einheimischen Küche: aufwändige Zubereitung der Speisen, dekoratives Anrichten auf edlem Geschirr und erlesenes Ambiente mit Zeit und Ruhe.
Es ist das maximale Erlebnis der japanischen Kochkunst, wobei nur absolut frische und möglichst naturbelassene Lebensmittel verwendet werden.
Heute wird Kaiseki in noblen Restaurants und Hotels serviert, was sich aus einer Zwischenmahlzeit zur Teezeremonie in den letzten Jahren entwickelt hat.
Tokio hat Paris in dem Hotel- und Reiseführer Michelin überholt und beansprucht jetzt für sich den Titel “die Stadt mit den meisten Restaurants mit drei Michelin-Sternen” und entwickelte sich so zur weltweiten Gastronomie-Metropole in den letzten Jahren.
Laut der neusten Ausgabe Guide Michelin hat Tokio elf Restaurants mit drei Michelin-Sternen, ein Restaurant mehr als in Paris.
Wenn man im Internet nach günstigen Flügen nach Tokio schaut, ist man aber doch sehr überrascht, da es zu bestimmten Zeiten überhaupt nicht teuer ist. Aber auch Last Minute hat man bei der Lufthansa oder den anderen Airlines gute Chancen.
Unser nächster Bericht handelt über ein ausgefallenes Restaurantkonzept “FORREST”.
Alexander Haensel @ Februar 8, 2010
Restauranttester Christian Rach nimmt das Café Tabac in Hannover unter die Lupe.
„Als ich hier reinkam, hatte ich sofort das Gefühl, dass ich das Café aus meiner Studienzeit kenne“, sagt Rach.
1978 wurde das Café Tabac als Studentenkneipe eröffnet und genau darin liegt das Problem, es wird nur als schmuddelige Studentenkneipe wahrgenommen, denn auch das Ambiente ist entsprechend: alt und miefig.
Die 25-jährige Katerina Sklavenitis hat das Restaurant 2008 übernommen, nachdem sie dort selbst fünf Jahre als Servicekraft gearbeitet hat. Aber auch hier liegen die Probleme auf der Hand, sie wird vom Personal als Chefin nicht akzeptiert und kann sich nur schwerlich durchsetzen.
Gelingt es Restauranttester Christian Rach, das Café Tabac in die Neuzeit zu führen?
Erstaustrahlung der Sendung am 08.02.2010 auf RTL.
Informationen der Sendung auf RTL.de
Informationen für das Café Hannover auf Google, inkl. Wegbeschreibung.
Café Tabac
Ferdinand-Wallbrecht-Str. 44, Hannover
Tel. 0511/961 82 15
Alexander Haensel @ Februar 8, 2010
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Alexander Haensel @ Februar 8, 2010